Q&A 綠谷沙拉生菜園

Q : 綠谷沙拉生菜園位於何處？
A : 農場位於台灣新竹香山，座落於青翠美麗的綠色丘陵山谷中。

Q : 綠谷沙拉生菜園的產品是有機嗎？
A : 有機認證是指作物以土壤等介質為生長基準建立的標準。由於綠谷沙拉生菜園是水耕農場，我們並沒有有機認證。 但我們認為我們的產品比有機更乾淨，因為我們不使用任何農藥、除草劑，生長在一個受控的環境，沒有砂土、沒有雨水(輻射塵)及沒有外部流入的可能污染。


Q : 一旦我帶它回家，如何儲存生菜？
A : 如果您購買了花束沙拉生菜，保持在袋中，並且冷藏，保留生菜根部，不要事先水洗。取用時，將你的沙拉生菜倒置並從根部開始取用並清洗您預定的使用量。花束沙拉生菜可存放至少3周。如果您購買"朵朵沙拉盒"，可存放在冰箱裡但盡早吃掉，取用時，不用水洗，可以直接打開盒蓋立即享受，或倒扣於餐盤再好好享用。


Q : 如果您不使用農藥，生菜為什麼不會有蟲？
A : 綠谷沙拉生菜園在綜合管理方案中，除了以溫室保護，也使用有機資材，例如葵無露。


Q : 我可以把花束沙拉生菜根部種回土裡，讓它繼續成長嗎？
A : 我們建議您不要將生菜種回土裡，生菜已在完善的水耕環境成長，根部種回土壤中，可能會適應不良。


Q : 水耕栽培沙拉生菜和土壤培育沙拉生菜之間有甚麼區別？
A : 水耕沙拉生菜生長在一個受控制的溫室環境，每顆生菜可以在不受動物破壞，不受風吹雨淋的情形下完美地成長。綠谷沙拉生菜園提供一個保護的溫室環境，讓生菜能夠一年365天，持續讓生長，雖然為水耕，比起摜行農法，反而可節省90%的用水，並且不產出任何廢棄物。


Q : 水耕沙拉生菜是否與土耕者有相同的營養？
A : 水耕沙拉生菜的營養成分與土耕者大致相同，水耕栽培的養液提供16種不同的元素，讓生菜在無憂無慮的形況下吸收成長，生長速度平均，因此相對土耕者成長速度比較快，採收期短，所以更為鮮嫩好吃。若養液成分不足，生菜將呈現營養缺失病態，無法上市。

    另外，即使不同土壤種出來的生菜，其成分比例也不可能完全相同，重點是生菜是否顯現病態，還有成份裡千萬不要多了重金屬。


Q : 沙拉生菜可存放多長時間呢？
A : 當冷藏儲存正確，花束沙拉生菜可存放至少三個星期，朵朵沙拉建議存放不超過一個星期，否則必須重新清洗，並去除一小段切口。


Q : “One Cut Only” 指的是甚麼? 代表甚麼意義?
A : “One Cut Only” 是指我們的 ”朵朵莎拉” 裡每一片沙拉生菜僅有一個切口，其代表我們很重視沙拉的品質與衛生。因為切口處滲出的營養液是細菌滋長的溫床，每葉僅有一切口，感染的機會就會減少，兩個切口代表兩倍的風險，因此沙拉的切口面積越少越好。

這種觀念可以說普遍應用在瑞士餐館，他們提供的片片稍大的生菜，附刀叉，讓顧客自行將生菜切小塊送進嘴吧，雖然切碎後有很多切口，但是細菌還沒來得及滋長前已經進到肚子裡了。


Q : 菜菜子不是人名嗎? 為什麼你的生菜也叫菜菜子?
A : 綠谷沙拉生菜園出產的每一棵沙拉生菜，每一片沙拉葉皆來自幼株(baby)，即為”菜子”，每一份沙拉生菜有多株生菜或多片葉，複數，因此取名菜菜子，剛好與人名相同，相信吃了我們的健康沙拉生菜，也可以纖麗如菜菜子。